Suikervervanger

Trehalose – Het veelzijdige alternatief voor suiker

Trehalose: het veelzijdige suikeralternatief voor de voedingsmiddelenindustrie

Trehalose (E965) is een natuurlijk voorkomend tweesuiker (disaccharide) met bijzondere eigenschappen, waardoor het de ideale keuze is voor een groot aantal levensmiddelen. Het wordt gebruikt als zoetstof, vochtbehoudmiddel en stabilisator.

De voordelen in één oogopslag:

Milde zoetheid: Ongeveer 45 % van de zoetkracht van gewone suiker.

Stabiliteit: Hittebestendig en bestand tegen zure omgevingen.

Langdurige versheid: Vermindert vochtverlies en voorkomt kristallisatie.

Verbeterde textuur: Draagt bij aan de soepelheid en stabiliteit.

Goede smaak: Geen ongewenste bijsmaken.

Energiebron: Wordt langzaam verteerd, waardoor een gelijkmatige energieboost ontstaat.

Waarom trehalose?

Trehalose is bijzonder waardevol in toepassingen waarbij een verbeterde textuur, stabiliteit en smaakbehoud vereist zijn. Dankzij zijn unieke eigenschappen is het uitermate geschikt voor een breed scala aan voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld,

Zoetwaren: snoepjes, kauwgom, gelei.
Bakkerijproducten: Taarten, koekjes, croissants.
IJs: Romiger textuur en verbeterde vriesstabiliteit.
Dranken: Verbeterde smaakstabiliteit en langdurige zoetheid.
Protein en energierepen: Verbeterde textuur en voorkomt uitdroging.
Functionele voeding: Ideaal voor voedingsbewuste productontwikkelingen.

Trehalose is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief met het E-nummer E 965 en wordt als veilig beschouwd.

Product	Art.nr.	Kleur	Eenheid
Trehalose in poedervorm (E965) van voedingskwaliteit	3567	Wit poeder	25 kg
Trehalose in poedervorm (E965) voor cosmetica	3572	Wit poeder	25 kg

Neem contact met ons op!

Wilt u meer weten over onze producten en de toepassingsmogelijkheden om de voedingswaarden te verbeteren, of heeft u vragen over het gebruik ervan in uw producten? Neem dan direct contact met ons op voor een persoonlijk adviesgesprek!

Tel. +49 8157/9092499 of aquapharm