Suikervervanger

Sorbitol E965

Sorbitol – Een veelzijdige zoetstof voor de voedingsmiddelenindustrie

Sorbitol, verkrijgbaar in vloeibare vorm en als poeder, is een beproefde zoetstof en vochtbehoudmiddel dat in de voedingsmiddelenindustrie zeer populair is. Met zijn aangename zoetheid, die ongeveer 60 % van de zoetkracht van suiker bedraagt, en zijn functionele eigenschappen is sorbitol een onmisbaar ingrediënt voor talrijke toepassingen.

Met name in suikervrije en caloriearme producten biedt sorbitol een uitstekende oplossing om aan de eisen van de moderne consument te voldoen. Dankzij het vermogen om de textuur te verbeteren, vocht vast te houden en een aangenaam mondgevoel te creëren, tilt het uw producten naar een nieuw kwaliteitsniveau.

Sorbitol – zoeten, stabiliseren en optimaliseren

1. Sorbitol in vloeibare vorm:
Vloeibare sorbitol is bijzonder gemakkelijk te verwerken en is uitermate geschikt voor toepassingen waarbij vocht moet worden behouden of een gelijkmatige consistentie moet worden bereikt. Het wordt vaak gebruikt in zoetwaren, bakkerijproducten en dranken.

2. Sorbitol in poedervorm:
Het sorbitolpoeder biedt een flexibel alternatief voor droge toepassingen zoals kauwgom, poederdranken of bakmixen. Het onderscheidt zich door zijn eenvoudige doseerbaarheid en lange houdbaarheid.

Overzicht van de verschillende sorbitol producten:

Product	Art.nr.	Kleur	Eenheid
Sorbitolpoeder	3555	Wit poeder	Zakken van 25 kg
Vloeibare sorbitol	3554	kleurloze vloeistof	IBC van 1200 kg

Voordelen en toepassingsmogelijkheden van sorbitol

Caloriearme zoet
Met slechts ongeveer 2,6 kcal/g biedt sorbitol een caloriearm alternatief voor gewone suiker en draagt het bij aan de ontwikkeling van light-producten.

Stabiliserende en vochtvasthoudende eigenschappen
Sorbitol houdt vocht vast en verbetert de textuur, wat vooral bij bakkerijproducten en zoetwaren een voordeel is.

Tandvriendelijk
Sorbitol is niet cariogeen en is bij uitstek geschikt voor producten zoals kauwgom of suikervrije snoepjes, die speciaal zijn ontwikkeld met het oog op een gezond gebit.

Veelzijdige toepassingsmogelijkheden
Of het nu in vloeibare vorm of als poeder is – sorbitol past zich aan de eisen van verschillende productcategorieën aan.

Eenvoudige verwerking
Zowel de vloeibare als de poedervormige variant kan gemakkelijk in bestaande productieprocessen worden geïntegreerd en zorgt voor optimale resultaten.

Veelgestelde vragen over sorbitol

Hier geven we u antwoorden op veelgestelde vragen:

Wat is sorbitol?

Sorbitol is een suikeralcohol die wordt gewonnen uit natuurlijke grondstoffen zoals maïszetmeel. Het wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als zoetstof, bevochtigingsmiddel en stabilisator.

Welke invloed heeft sorbitol op de textuur van een product?

Sorbitol verbetert de textuur door vocht vast te houden en het product soepeler te maken. Dit is met name gunstig voor bakkerijproducten en zoetwaren.

Zijn er beperkingen wat betreft de dosering van sorbitol?

Ja, bij hoge doseringen kan sorbitol een laxerende werking hebben. De aanbevolen hoeveelheid mag daarom niet worden overschreden.

Welke invloed heeft sorbitol op de houdbaarheid van een product?

Dankzij zijn vochtvasthoudende eigenschappen zorgt sorbitol ervoor dat producten langer vers blijven en hun kwaliteit behouden.

Is sorbitol hittebestendig?

Ja, sorbitol is hittebestendig en is daarom uitermate geschikt voor toepassingen zoals bakkerijproducten of thermisch verwerkte producten.

Sorbitol is een veelzijdige oplossing voor de voedingsmiddelenindustrie, die zowel functionele als smaakgerelateerde voordelen biedt. Of het nu gaat om een caloriearme zoetstof, een vochtvasthouder of een textuurverbeteraar – sorbitol voldoet aan de eisen van moderne productontwikkelingen en biedt u talrijke mogelijkheden om uw recepten te optimaliseren.

Neem contact met ons op!

Wilt u meer weten over onze producten en de toepassingsmogelijkheden om de voedingswaarden te verbeteren, of heeft u vragen over het gebruik ervan in uw producten? Neem dan direct contact met ons op voor een persoonlijk adviesgesprek!

Tel. +49 8157/9092499 of aquapharm