Xyltit oder Xylitol ist auch bekannt als Birkenzucker. Xylit hat dieselbe Süßkraft wie Zucker und ist sehr gut löslich, wodurch sich Xylit in fast allen Produkten als Zuckerersatz einsetzen lässt, egal ob Backwaren, Getränke oder andere innovative Lebensmittel damit gesüßt werden sollen. Durch den glykämischen Index von 7 lässt Xylit den Blutzuckerspiegel nur moderat ansteigen.
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