Decotto di frutto del monaco
Monkfroot® - L'ingrediente per ricette moderne
Monkfroot® - Decotto non selettivo di frutto del monaco
In base a una recente valutazione normativa, il decotto acquoso non selettivo di Monk Fruit (Luo Han Guo) non è considerato un nuovo alimento (Novel Food) ai sensi del regolamento sui nuovi alimenti. Di conseguenza, secondo l'attuale quadro normativo dell'UE, questa particolare forma di prodotto può essere utilizzata come ingrediente alimentare.
Contesto ed effetti
Il frutto del monaco (Monk Fruit, Luo Han Guo) viene utilizzato da secoli per la sua dolcezza naturale. Tuttavia, il suo impiego come ingrediente alimentare nell’UE era finora limitato dalle norme dell’Unione Europea sui nuovi alimenti, che prescrivono una valutazione completa della sicurezza per gli alimenti che prima del maggio 1997 non erano ampiamente diffusi nell’UE. Secondo l’attuale valutazione normativa, tuttavia, il decotto non selettivo di frutto del monaco non è considerato un « Novel Food ». Di conseguenza, questa forma del prodotto può essere utilizzata come ingrediente alimentare.
Monkfroot®– Decotto di frutto del monaco
Grazie alle sue proprietà aromatizzanti e insaporenti, Monkfroot® può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni nella produzione di alimenti e bevande.
Monkfroot® vi aiuta a sviluppare prodotti con un contenuto calorico ridotto e un'attenzione particolare agli ingredienti naturali.
Panoramica dei diversi prodotti Monkfroot ® :
Prodotti Monkfroot (convenzionali) | Articolo n. | Colore | Unità |
|---|---|---|---|
Monkfroot® (Frutto di Monaco, Luo Han Guo) Decotto concentrato di Frutto di Monaco | 3563 | liquido dorato | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo (Maltodextrin) marrone naturale | 3564 | Polvere marrone naturale | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo (Maltodextrin) incolore | 3564W | Polvere bianca | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Decotto di Monk Fruit in polvere, essiccato a spruzzo su destrina resistente derivata dal mais | 3591 | Polvere giallastra | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Decotto di Monk Fruit in polvere, essiccato a spruzzo su destrina resistente e tapioca | 3599 | Polvere giallastra | Sacchi da 20 kg |
Prodotti Monkfroot (BIO) | Articolo n. | Colore | Unità |
|---|---|---|---|
Organic Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Decotto concentrato di Monk Fruit | 80041 | liquido dorato | Sacchi da 20 kg |
Organic Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo (Maltodextrin) marrone naturale | 80042 | Polvere marrone naturale | Sacchi da 20 kg |
Organic Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo (Maltodextrin) incolore | 80048W | Polvere bianca | Sacchi da 20 kg |
Organic Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) – decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo su destrina resistente derivata dal mais | 80049 | Polvere giallastra | Sacchi da 20 kg |
Organic Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) – decotto di Monk Fruit essiccato a spruzzo su destrina resistente e tapioca | 80043 | Polvere giallastra | Sacchi da 20 kg |
Che cos’è un decotto (Decoction)?
Un decotto (in inglese: decoction) è un estratto ottenuto mediante la cottura lenta di materiale vegetale in acqua. Questo processo viene utilizzato per estrarre i principi attivi idrosolubili da radici, cortecce o parti dure delle piante. Il Monkfroot è un estratto di frutto ricavato dal monkfruit, utilizzato tradizionalmente, caratterizzato da un sapore fruttato e dolciastrino.
Monkfroot® - profilo aromatico e gustativo caratteristico
Grazie al suo profilo aromatico e gustativo tipico del frutto, Monkfroot® si presta perfettamente all’integrazione in diverse ricette. Che si tratti di prodotti lattiero-caseari, bevande, snack o dessert, Monkfroot vi aiuta a sviluppare i vostri prodotti conferendo loro un gusto armonioso.
Monkfroot® - In esclusiva da noi!
Siamo distributori esclusivi di Hunan Huachengbio. Il produttore di Monkfroot® si avvale di una tecnologia di base costituita da innovazioni sviluppate internamente e brevettate relative al frutto del monaco.
Innovazione scientifica e tecnologica
Il team di ricerca e sviluppo è guidato da laureati UNC con una vasta esperienza nel settore. Il team è composto da 40 membri, di cui 4 con dottorato di ricerca (PhD) e 6 con laurea in medicina (MD). Esiste una stretta e duratura collaborazione con l'Università di Jiangnan, l'Università di Agraria di Hunan, l'Università di Medicina Cinese di Hunan e numerosi istituti di ricerca sui prodotti naturali.
Piantagioni di proprietà con frutti del monaco
I frutti del monaco (Monk Fruit,Luo Han Guo) vengono raccolti nelle piantagioni di proprietà dell'azienda, il che garantisce sempre una qualità costante del Monkfroot®.
Domande frequenti su Monkfroot®
Qui vi forniamo le risposte alle domande più frequenti:
Monkfroot® è il marchio commerciale di un decotto a norma UE a base di Monk Fruit (frutto del monaco). Il Monk Fruit, noto anche come Luo Han Guo, è un frutto originario del Sud-Est asiatico.
Un decotto (in inglese: decoction) è un estratto ottenuto mediante la cottura lenta di materiale vegetale in acqua. Questo processo viene utilizzato per estrarre i principi attivi idrosolubili da radici, cortecce o parti dure delle piante. Il Monkfroot è un estratto di frutto ricavato dal monkfruit, utilizzato tradizionalmente, caratterizzato da un sapore fruttato e dolciastrino.
Il decotto non selettivo di monk fruit utilizzato da Monkfroot® non è considerato Novel Food secondo l’attuale valutazione normativa Novel Food , in base all’attuale quadro giuridico dell’UE, può essere utilizzato come ingrediente alimentare.
Sì, tutti i prodotti Monkfroot® sono vegani al 100%, senza glutine e senza allergeni.
Contattateci per ricevere campioni gratuiti e informazioni tecniche.
In base all'attuale valutazione normativa, il decotto non selettivo di frutto del monaco non è considerato un nuovo alimento. Gli estratti standardizzati o ottenuti in modo selettivo dal frutto del monaco possono costituire un'eccezione a tale regola e non sono ancora commercializzabili in assenza di un'autorizzazione come nuovo alimento.
Sì, i prodotti sono disponibili anche nella versione biologica. Vedi la panoramica dei prodotti qui sopra.
Luo Han Guo è il nome asiatico del frutto di monaco. Elaborato come decotto, il Luo Han Guo (frutto di monaco) non è più considerato un Novel Food ai sensi del regolamento sui nuovi alimenti dell'UE e può essere utilizzato senza restrizioni.
Siamo anche lieti di essere il vostro fornitore di Frutto di Monaco (Luo Han Guo). Contattateci!
Vorresti saperne di più su Monkfroot® e sui suoi possibili utilizzi per migliorare i valori nutrizionali oppure hai domande sul suo utilizzo nei tuoi prodotti? Contattateci direttamente per una consulenza personalizzata!
Telefono +49 8157/9092499 o aquapharm
Nota: la valutazione ai sensi della normativa alimentare si riferisce esclusivamente al decotto acquoso non selettivo di monk fruit. L'utilizzo in un prodotto finale dipende dal tipo di alimento in questione, dalla ricetta specifica e dalle norme alimentari applicabili.
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