Dolcificante
Monkfroot® - L'innovazione per la dolcezza naturale
Monkfroot® - Il prodotto Monk Fruit che non è un Novel Food.
Finalmente è arrivato il momento! In un importante aggiornamento normativo, è stato annunciato che il frutto di monaco (Luo Han Guo), soprattutto sotto forma di decotto acquoso non selettivo, non è più considerato un nuovo alimento.
Contesto ed effetti
Il frutto di monaco (Luo Han Guo), noto per la sua naturale dolcezza e il basso contenuto calorico, è stato utilizzato per secoli nella medicina tradizionale cinese. Tuttavia, il suo uso come ingrediente alimentare nell'UE era precedentemente limitato in base ai regolamenti dell'Unione Europea sui nuovi alimenti, che richiedono una valutazione completa della sicurezza per gli alimenti che non erano ampiamente utilizzati nell'UE prima del maggio 1997. Il nuovo regolamento esenta il frutto di monaco (Luo Han Guo) da queste restrizioni e ne consente l'uso in una più ampia gamma di alimenti e bevande nell'UE senza autorizzazione preventiva.
L'innovazione: Monkfroot ® – Decotto di Frutto del Monaco
Monkfroot® porta la potente dolcezza del Monk Fruit (Luo Han Guo, Siraitia grosvenorii) direttamente nei vostri progetti di sviluppo del prodotto. Il nostro decotto di frutta di Monk è un'alternativa affidabile e naturale allo zucchero ed è perfetto per un'ampia gamma di applicazioni nella produzione di alimenti e bevande.
Disponibile in polvere e liquido, Monkfroot® offre fino a 20 volte il potere dolcificante dello zucchero, a seconda del pH del prodotto finale. Monkfroot® ti aiuta a sviluppare prodotti con meno zucchero, meno calorie e un'attenzione particolare agli ingredienti naturali.
Panoramica dei diversi prodotti Monkfroot ® :
Prodotto | Articolo n. | Colore | Unità |
|---|---|---|---|
Monkfroot® (Frutto di Monaco, Luo Han Guo) Decotto concentrato di Frutto di Monaco | 3563 | Liquido giallo | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Frutto di Monk, Luo Han Guo) Decotto concentrato di Frutto di Monk BIOLOGICO / In arrivo | 80041 | Liquido giallo | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Frutto di Monaco, Luo Han Guo) Decotto di Frutto di Monaco in polvere | 3564 | Polvere marrone naturale | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Frutto di Monaco, Luo Han Guo) Decotto di Frutto di Monaco in polvere | 3564W | Polvere bianca | Sacchi da 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Decotto di Monk in polvere essiccato a spruzzo su Vitriose®. | 3591 | Polvere gialla | Sacchi da 20 kg |
Cos'è un decotto?
Un decotto è un estratto ottenuto facendo bollire lentamente la materia vegetale in acqua. Questo processo viene utilizzato per estrarre i preziosi ingredienti dalle radici, dalle cortecce o dalle parti dure delle piante. Nel caso di Monkfroot, ciò significa che la dolcezza del frutto del monaco viene estratta naturalmente per essere utilizzata nei tuoi prodotti.
Monkfroot® - Eccellenti proprietà dolcificanti
Grazie alla sua elevata concentrazione, Monkfroot® offre una dolcezza intensa e naturale che si adatta perfettamente a diverse ricette. Che tu produca latticini, bevande, snack o dessert, Monkfroot ti aiuta ad addolcire i tuoi prodotti senza compromessi.
Monkfroot® - Rinomato produttore
Il produttore di Monkfroot® lavora con la tecnologia di base delle innovazioni auto-sviluppate e brevettate attorno al frutto del monaco.
Innovazione scientifica e tecnologica
Il team di ricerca e sviluppo è guidato da laureati UNC con una vasta esperienza nel settore. Il team è composto da 40 membri, di cui 4 con dottorato di ricerca (PhD) e 6 con laurea in medicina (MD). Esiste una stretta e duratura collaborazione con l'Università di Jiangnan, l'Università di Agraria di Hunan, l'Università di Medicina Cinese di Hunan e numerosi istituti di ricerca sui prodotti naturali.
Monkfroot® è l'ultima novità!
Tecnologie sviluppate internamente per la rimozione dei residui di pesticidi, la separazione organica a membrana e l'estrazione con fluidi supercritici.
Piantagioni proprie con frutto di monaco Il frutto di monaco (Monk Fruit,Luo Han Guo) viene raccolto nelle piantagioni di proprietà dell'azienda, il che garantisce sempre una qualità costante di Monkfroot®.
Benefici e applicazioni del Monkfroot® (Frutto di Monaco, Luo Han Guo)
bevande
Crea bevande analcoliche, tè o frullati senza zucchero con una dolcezza che delizia. Grazie all'elevata solubilità del nostro decotto liquido, l'applicazione è semplice ed efficiente.
prodotti da forno e snack
Ridurre lo zucchero senza rinunciare al gusto o alla consistenza. La polvere di Monkfroot è ideale per prodotti da forno come biscotti, torte o spuntini salutari.
latticini
Aggiungi un tocco dolce e ipocalorico a yogurt, budini o gelati. Monkfroot si sposa perfettamente con i prodotti a base di latte.
Alimenti funzionali
Sviluppare alimenti funzionali come barrette proteiche, prodotti dietetici o integratori alimentari con dolcificanti naturali.
Domande frequenti su Monkfroot®
Qui vi forniamo le risposte alle domande più frequenti:
Monkfroot® è il marchio del decotto di frutto di monaco (monk fruit) autorizzato nell'UE. Il Monk Fruit è noto anche come Luo Han Guo ed è un frutto originario del Sud-Est asiatico.
Sì, se lavorato come decotto, come i prodotti Monkfroot®, secondo le ultime scoperte il frutto di monaco non è più considerato un Novel Food ai sensi del regolamento sui nuovi alimenti e può essere utilizzato nell'UE senza restrizioni, anche come prodotto biologico.
Un decotto è un estratto ottenuto facendo bollire lentamente la materia vegetale in acqua. Questo processo viene utilizzato per estrarre i preziosi ingredienti dalle radici, dalle cortecce o dalle parti dure delle piante. Nel caso del Monkfroot, questo tradizionale processo di produzione concentra la dolcezza del frutto del monaco e la offre in una forma di alta qualità.
Sì, tutti i prodotti Monkfroot® sono vegani al 100%, senza glutine e senza allergeni.
Grazie all'elevata dolcezza, è necessario un dosaggio inferiore, il che consente di ottimizzare i costi di produzione.
Contatta il nostro team commerciale per campioni gratuiti e dettagli tecnici.
Secondo le ultime scoperte, se elaborato sotto forma di decotto, come avviene con i prodotti Monkfroot®, il Monk Fruit non è più considerato un Novel Food ai sensi del Regolamento sui nuovi alimenti. Gli estratti classici del frutto del monaco non sono ancora approvati nell'UE.
Sì, il nostro decotto concentrato di frutto del monaco Monkfroot® è disponibile anche in qualità biologica e può essere utilizzato negli alimenti biologici.
Luo Han Guo è il nome asiatico del frutto di monaco. Elaborato come decotto, il Luo Han Guo (frutto di monaco) non è più considerato un Novel Food ai sensi del regolamento sui nuovi alimenti dell'UE e può essere utilizzato senza restrizioni.
Siamo anche lieti di essere il vostro fornitore di Frutto di Monaco (Luo Han Guo). Contattateci!
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