Aquapharm Health & Nutrtition GmbH

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Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine zentrale Rolle in der Ernährung spielen. Sie fördern die Verdauung, regulieren den Blutzuckerspiegel und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. In der Lebensmittelindustrie sind sie unverzichtbar für die Entwicklung gesunder und nahrhafter Produkte. Besonders in Zeiten, in denen der Nutri-Score eine wichtige Rolle spielt, bieten Ballaststoffe eine hervorragende Möglichkeit zur Verbesserung der Produktbewertung.

Die Bedeutung von Ballaststoffen

Ballaststoffe sind vielseitig und essenziell für eine ausgewogene Ernährung. Sie können in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt werden, darunter:

  • Proteinriegel: Erhöhung der Sättigung und Verbesserung der Textur.
  • Backwaren: Optimierung der Krume und Förderung der Feuchtigkeit.
  • Functional Food: Förderung der gesundheitsbezogenen Eigenschaften.
  • Speiseeis: Verbesserung der Cremigkeit und Reduzierung des Zuckergehalts.

Vorteile von Ballaststoffen im Hinblick auf den Nutri-Score

Ballaststoffe tragen nicht nur zur Gesundheit bei, sondern helfen auch, den Nutri-Score zu verbessern. Produkte, die reich an Ballaststoffen sind, erhalten oft eine bessere Bewertung, was sie für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiver macht.

Unsere Ballaststoffe für Lebensmittel

Die verschiedenen Ballaststoffe aus unserem Sortiment finden Sie im Hauptmenü unter Ballaststoffe. 

Häufig gestellte Fragen zu Ballaststoffen

Hier geben wir Ihnen Antworten auf häufig gestellte Fragen: 

Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate, die zur Förderung der Verdauung und allgemeinen Gesundheit beitragen.

Produkte mit einem hohen Ballaststoffgehalt erhalten oft eine bessere Bewertung im Nutri-Score, da sie als gesünder gelten.

Polydextrose und lösliche Maisfaser sind besonders geeignet, um die Textur zu verbessern und die Sättigung zu erhöhen.

Lösliche Maisfaser und Inulin verbessern die Feuchtigkeit und Krume von Broten und Brötchen.

Viele Ballaststoffe, wie Polydextrose, haben eine geringe Kaloriendichte, was sie zu einer idealen Wahl für kalorienbewusste Produkte macht.

Die Empfehlung liegt bei mindestens 6-10 g Ballaststoffen pro Portion, um gesundheitliche Vorteile zu bieten.

Gut ausgewählte Ballaststoffe können den Geschmack nicht negativ beeinflussen und manchmal sogar die Süße verbessern.

Nein, verschiedene Ballaststoffe haben unterschiedliche Eigenschaften und sollten je nach Anwendung gewählt werden.

Die meisten pflanzlichen Ballaststoffe sind gut verträglich, aber bei speziellen Allergien sollte immer Rücksprache gehalten werden. Die von uns angebotenen Ballaststoffe sind alle ohne Allergene. 

Kontaktieren Sie uns!

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