Sostituto dello zucchero
Maltodextrin - Il versatile fornitore di carboidrati
Maltodextrin - fonte di energia e proprietà funzionali
La Maltodextrin è un carboidrato facilmente digeribile ottenuto dall'amido (solitamente di mais, grano o patate). È un componente importante di molti alimenti, in quanto non solo serve come fonte di energia, ma offre anche una serie di benefici funzionali. Grazie alla sua buona solubilità e al suo sapore neutro, può essere utilizzato in molti modi diversi.
Vantaggi della Maltodextrin
Sia come fornitore di energia nell'alimentazione sportiva, sia come riempitivo in zuppe e salse o come vettore negli aromi, la Maltodextrin è un ingrediente indispensabile in molti prodotti. La Maltodextrin può svolgere un ruolo importante anche per quanto riguarda il Nutri-Score, se usata in modo sensato in combinazione con altri ingredienti.
Prodotto | Articolo n. | Colore | Unità |
|---|---|---|---|
Maltodextrin DE 10-12 (a base di mais) | 2472 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 10-15 (a base di mais) BIOLOGICO | 80036 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 10-15 (a base di mais) | 3460 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 15-20 (a base di mais) BIOLOGICO | 80037 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 15-20 (a base di mais) | 3569 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 10-15 (a base di tapioca) BIOLOGICA | 80038 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 10-15 (a base di tapioca) | 3570 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 15-20 (a base di tapioca) BIOLOGICA | 80039 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Maltodextrin DE 15-20 (a base di tapioca) | 3571 | Polvere bianca | Sacchi da 25 kg |
Possibili usi della Maltodextrin
La Maltodextrin può essere utilizzata in molti modi nella produzione alimentare:
Nutrizione sportiva e bevande energetiche: Apporto energetico rapido e costante per gli atleti.
Prodotti da forno e dolciumi: Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione.
Prodotti istantanei e zuppe: garantisce una migliore solubilità e una consistenza ottimizzata.
Salse e condimenti: favorisce l'emulsione e la stabilità.
Prodotti medici e dietetici: Fonte di energia facilmente digeribile per esigenze nutrizionali particolari.
Domande frequenti sulla Maltodextrin
Qui vi forniamo le risposte alle domande più frequenti:
La Maltodextrin si ottiene dall'amido mediante idrolisi enzimatica. Si ottengono così carboidrati idrosolubili con catene di diversa lunghezza.
A seconda del destrosio equivalente (DE), la Maltodextrin può avere una leggera dolcezza, ma di solito ha un sapore neutro.
Sì, rimane stabile anche ad alte temperature e può essere utilizzato per prodotti da forno e prodotti riscaldati.
La Maltodextrin può essere utilizzata come fonte di energia, ma deve essere usata in combinazione con altri ingredienti per garantire una ricetta equilibrata.
Sì, la Maltodextrin biologica è autorizzata negli alimenti biologici a condizione che sia prodotta da materie prime biologiche e lavorata in conformità al Regolamento biologico dell'UE.
La Maltodextrin offre numerosi vantaggi agli sviluppatori di prodotti che cercano una fonte di carboidrati flessibile e funzionale. Grazie alla sua buona solubilità, alla dolcezza neutra e alle applicazioni versatili, è un ingrediente prezioso in molte ricette.
Mettetevi in contatto con noi!
Desiderate saperne di più sui nostri prodotti e su come possono essere utilizzati per migliorare i valori nutrizionali, o avete domande sul loro utilizzo nei vostri prodotti? Contattateci direttamente per una consulenza personalizzata!
Telefono +49 8157/9092499 o aquapharm
Perché noi?
Siamo già in grado di trovare soluzioni prima che voi sappiate di cosa avrete bisogno domani.
L'innovazione
Vi offriamo l'accesso alle ultime tendenze e agli sviluppi nel campo degli ingredienti funzionali.
qualità
Garantiamo i più alti standard di qualità e catene di fornitura affidabili.
Partnership
Vi supportiamo in ogni fase dello sviluppo del vostro prodotto.
Sostenibilità
Attribuiamo grande importanza agli acquisti ecologici e socialmente responsabili.
Le vostre idee. I nostri ingredienti. La vostra innovazione.
"Scoprite la nostra gamma di ingredienti innovativi per migliorare le formulazioni dei vostri prodotti".
