Succédané de sucre
Maltodextrin - La source polyvalente de glucides
Maltodextrin - Source d'énergie & propriétés fonctionnelles
Maltodextrin est un glucide très digeste obtenu à partir d'amidon (généralement de maïs, de blé ou de pommes de terre). C'est un composant important de nombreux aliments, car il ne sert pas seulement de source d'énergie, mais présente également de nombreux avantages fonctionnels. En raison de sa bonne solubilité et de son goût neutre, il peut être utilisé de manière polyvalente.
Avantages de la Maltodextrin
Que ce soit comme fournisseur d'énergie dans les aliments sportifs, comme agent de remplissage dans les soupes et les sauces ou comme support dans les arômes, Maltodextrin est un ingrédient indispensable dans de nombreux produits. Maltodextrin peut également jouer un rôle au niveau du Nutri-Score lorsqu'elle est utilisée judicieusement en combinaison avec d'autres ingrédients.
Produit | N° d'art. | Couleur | Unité |
|---|---|---|---|
Maltodextrin FR 10-12 (à base de maïs) | 2472 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 10-15 (à base de maïs) ORGANIC | 80036 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 10-15 (à base de maïs) | 3460 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 15-20 (à base de maïs) ORGANIC | 80037 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 15-20 (à base de maïs) | 3569 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 10-15 (à base de tapioca) ORGANIC | 80038 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 10-15 (à base de tapioca) | 3570 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 15-20 (à base de tapioca) ORGANIC | 80039 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Maltodextrin FR 15-20 (à base de tapioca) | 3571 | Poudre blanche | Sacs de 25 kg |
Possibilités d'utilisation de la Maltodextrin
Maltodextrin a de nombreuses applications dans la production alimentaire :
Nutrition sportive & boissons énergétiques : Fourniture rapide et régulière d'énergie pour les sportifs.
Produits de boulangerie & confiserie : Améliore la texture et prolonge la durée de conservation.
Produits instantanés & soupes : assure une meilleure solubilité et une consistance optimisée.
Sauces et vinaigrettes : favorise l'émulsification et la stabilité.
Produits médicaux & diététiques : Source d'énergie très digeste pour les besoins nutritionnels spécifiques.
Foire aux questions sur la Maltodextrin
Nous vous donnons ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées :
Maltodextrin est obtenue par hydrolyse enzymatique de l'amidon. Il en résulte des glucides hydrosolubles de différentes longueurs de chaîne.
En fonction de l'équivalent dextrose (DE), Maltodextrin peut présenter un léger goût sucré, mais elle est généralement neutre au niveau du goût.
Oui, il reste stable même à haute température et peut être utilisé pour les produits de boulangerie et les produits chauffés.
Maltodextrin peut servir de source d'énergie, mais elle doit être utilisée en combinaison avec d'autres ingrédients afin de garantir l'équilibre de la recette.
Oui, la Maltodextrin biologique est autorisée dans les aliments biologiques tant qu'elle est produite à partir de matières premières biologiques et transformée conformément aux exigences du règlement européen sur l'agriculture biologique.
Maltodextrin présente de nombreux avantages pour les concepteurs de produits qui recherchent une source de glucides flexible et fonctionnelle. Sa bonne solubilité, sa douceur neutre et ses multiples applications en font un ingrédient précieux dans de nombreuses recettes.
Contactez-nous !
Vous souhaitez en savoir plus sur nos produits et leurs possibilités d'utilisation pour améliorer les valeurs nutritives ou vous avez des questions sur leur application dans vos produits ? Contactez-nous directement pour un conseil personnalisé !
Tél. +49 8157/9092499 ou aquapharm
Pourquoi nous ?
Nous nous mettons en route pour trouver des solutions avant même que vous sachiez ce dont vous aurez besoin demain.
Innovation
Nous vous offrons l'accès aux dernières tendances et aux derniers développements dans le domaine des ingrédients fonctionnels.
Qualité
Nous garantissons les normes de qualité les plus élevées et des chaînes d'approvisionnement fiables.
Partenariat
Nous vous soutenons à chaque étape du développement de votre produit.
Durabilité
Nous attachons la plus grande importance à un approvisionnement respectueux de l'environnement et socialement responsable.
Vos idées. Nos ingrédients. Votre innovation.
"Découvrez notre gamme d'ingrédients innovants pour améliorer la formulation de vos produits".
