Sostituto dello zucchero
Trealosio - la versatile alternativa allo zucchero
Trealosio: L'alternativa versatile allo zucchero per l'industria alimentare
Il trealosio (E965) è un disaccaride naturale con proprietà speciali che lo rendono ideale per un'ampia gamma di alimenti. Viene utilizzato come dolcificante, umettante e stabilizzante.
I vantaggi in sintesi:
Dolcezza lieve: Circa il 45% del potere dolcificante dello zucchero domestico.
Stabilità: Resistente al calore e agli ambienti acidi.
Freschezza prolungata: Riduce la perdita di umidità e previene la cristallizzazione.
Miglioramento della texture: Contribuisce all'elasticità e alla stabilità.
Buon sapore: Nessuna nota collaterale indesiderata.
Fonte di energia: Lenta da digerire, fornisce una scarica costante di energia.
Perché il trealosio?
Il trealosio è particolarmente utile nelle applicazioni che richiedono un miglioramento della consistenza, della stabilità e della ritenzione del sapore. Grazie alle sue proprietà uniche, è ideale per un'ampia gamma di prodotti alimentari, ad es,
Pasticceria: Caramelle, gomme da masticare, gelatine.
Prodotti da forno: Torte, biscotti, croissant.
Gelati: Consistenza più cremosa e migliore stabilità di congelamento.
Bevande: Maggiore stabilità del sapore e dolcezza di lunga durata.
BarretteProtein ed energetiche: Migliora la consistenza e previene la disidratazione.
Alimenti funzionali: Ideale per lo sviluppo di prodotti attenti alla nutrizione.
Il trealosio è autorizzato nell'UE come additivo alimentare con il numero E 965 ed è considerato sicuro.
Prodotto | Articolo n. | Colore | Unità |
|---|---|---|---|
Trealosio in polvere (E965) di grado alimentare | 3567 | Polvere bianca | 25 kg |
Trealosio in polvere (E965) Cosmetici | 3572 | Polvere bianca | 25 kg |
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