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Xanthan Gum - un épaississant polyvalent
Xanthan Gum - stabilité, viscosité & fonctionnalité
Xanthan Gum est un polysaccharide naturel obtenu par fermentation de sucre avec des bactéries spéciales (Xanthomonas campestris). C'est un agent épaississant et stabilisant polyvalent, largement utilisé dans l'industrie alimentaire et cosmétique. Grâce à sa capacité à augmenter la viscosité des liquides, il améliore la texture et la stabilité des produits les plus divers.
Avantages de la Xanthan Gum
Que ce soit dans les sauces, les boissons, les produits de boulangerie sans gluten ou les produits de soin de la peau, Xanthan Gum est un ingrédient indispensable des recettes modernes. De plus, elle est végétalienne, sans gluten et extrêmement efficace en petites quantités.
Nous avons ces produits dans notre assortiment :
Produit | N° d'art. | Couleur | Unité |
|---|---|---|---|
Xanthan Gum (E415) 80 mesh | 3529 | Poudre jaune-brun | Sacs de 25 kg |
Xanthan Gum (E415) 200 mesh | 3528 | Poudre jaune-brun | Sacs de 25 kg |
Possibilités d'utilisation de la Xanthan Gum
Xanthan Gum peut être utilisée dans de nombreux produits alimentaires, mais aussi dans les produits cosmétiques :
produits alimentaires tels que
Sauces et vinaigrettes : améliore la texture et empêche les ingrédients de se déposer.
Produits de boulangerie : Soutient la structure de la pâte, en particulier dans les produits sans gluten.
Boissons et smoothies : assure une consistance uniforme sans séparer les ingrédients.
Plats cuisinés & soupes : Augmente la viscosité et améliore la stabilité.
produits cosmétiques comme par exemple
Crèmes & lotions : Donne une texture agréable et empêche le mélange.
Shampoings & gels douche : améliore la viscosité et permet une meilleure application.
Maquillage et sérums : Stabilise les formulations et améliore l'adhérence à la peau.
Foire aux questions sur la Xanthan Gum
Nous vous donnons ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées :
Xanthan Gum est un polysaccharide naturel obtenu par fermentation de sucre avec Xanthomonas campestris.
Oui, Xanthan Gum est approuvée comme sûre par les autorités alimentaires internationales.
Il est extrêmement efficace, stable dans différents environnements et ne nécessite que de faibles quantités.
Il assure une texture agréable, stabilise les émulsions et améliore la viscosité.
Oui, il se dissout facilement dans l'eau chaude et froide.
Oui, il est autorisé dans de nombreux produits certifiés bio.
Xanthan Gum présente de nombreux avantages pour les fabricants de produits alimentaires et cosmétiques. Elle améliore la texture, la stabilité et la consistance d'une grande variété de produits tout en étant efficace, polyvalente et bénéfique pour la santé.
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