Sweetener
Monkfroot® - L'innovation pour la douceur naturelle
Monkfroot® - Le produit Monk Fruit qui n'est pas un Novel Food .
Le moment est enfin venu ! Dans une importante mise à jour réglementaire, il a été annoncé que le fruit du moine (Monk Fruit, Luo Han Guo), en particulier sous forme de décoction aqueuse non sélective, n'est plus considéré comme un nouvel aliment.
Contexte et impact
Le fruit du moine (Monk Fruit, Luo Han Guo), connu pour sa douceur naturelle et sa faible teneur en calories, est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise. Cependant, son utilisation en tant qu'ingrédient alimentaire dans l'UE était jusqu'à présent limitée en vertu des règles de l'Union européenne relatives aux nouveaux aliments, qui exigent une évaluation complète de la sécurité des aliments qui n'étaient pas largement disponibles dans l'UE avant mai 1997. La nouvelle réglementation libère le fruit du moine (Monk Fruit, Luo Han Guo) de ces restrictions et permet son utilisation dans une gamme plus large d'aliments et de boissons dans l'UE sans autorisation préalable.
L'innovation : Monkfroot® - Monk Fruit Dekokt
Monkfroot® apporte la puissante douceur du fruit du moine (Monk Fruit, Luo Han Guo, Siraitia grosvenorii) directement dans vos projets de développement de produits. Notre décoction de fruits Monk est une alternative fiable et naturelle au sucre et convient parfaitement à une multitude d'applications dans la production d'aliments et de boissons.
Disponible en poudre et sous forme liquide, Monkfroot® fournit un pouvoir sucrant jusqu'à 20 fois supérieur à celui du sucre, en fonction du pH de votre produit final. Monkfroot® vous aide à développer des produits avec moins de sucre, moins de calories et un accent clair sur les ingrédients naturels.
Aperçu des différents produits Monkfroot®:
Produit | N° d'art. | Couleur | Unité |
|---|---|---|---|
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Décoction concentrée de Monk Fruit | 3563 | Jaune liquide | Sacs de 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Décoction concentrée de Monk Fruit ORGANIC / Coming soon | 80041 | Jaune liquide | Sacs de 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Powdered Monk Fruit Decoction | 3564 | Poudre brune naturelle | Sacs de 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Powdered Monk Fruit Decoction | 3564W | Poudre blanche | Sacs de 20 kg |
Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo) Powdered Monk Fruit Decoction spray dried on Vitriose®. | 3591 | Poudre jaune | Sacs de 20 kg |
Qu'est-ce qu'une décoction ?
Une décoction est un extrait obtenu en faisant bouillir lentement du matériel végétal dans de l'eau. Ce processus est utilisé pour extraire les substances précieuses des racines, des écorces ou des parties dures des plantes. Dans le cas de Monkfroot, cela permet d'extraire naturellement la douceur du fruit du moine pour l'utiliser dans vos produits.
Monkfroot® - Excellentes propriétés sucrantes
Grâce à sa forte concentration, Monkfroot® offre une douceur intense et naturelle qui s'adapte idéalement à différentes recettes. Que vous fabriquiez des produits laitiers, des boissons, des snacks ou des desserts, Monkfroot vous aide à sucrer vos produits sans compromis.
Monkfroot® - Fabricant renommé
Le fabricant de Monkfroot® travaille avec la technologie de base d'innovations développées et brevetées par lui-même autour du fruit du moine.
Innovation scientifique et technologique
L'équipe R&D est dirigée par des diplômés de l'UNC qui ont une riche expérience du secteur. L'équipe compte 40 collaborateurs, dont 4 titulaires d'un doctorat (PhD) et 6 d'un diplôme médical (MD). Il existe une étroite collaboration de longue date avec l'université de Jiangnan, l'université agricole du Hunan, l'université de médecine chinoise du Hunan et de nombreux instituts de recherche sur les produits naturels.
Monkfroot® est le tout dernier développement !
Technologies développées de manière indépendante pour l'élimination des résidus de pesticides, la séparation par membrane organique et l'extraction par liquide supercritique.
Propres plantations de fruits du moine
Les fruits du moine (Monk Fruit, Luo Han Guo) sont récoltés dans des plantations appartenant à l'entreprise, ce qui garantit toujours une qualité constante de Monkfroot®.
Avantages et possibilités d'utilisation de Monkfroot® (Monk Fruit, Luo Han Guo)
Boissons
Créez des boissons rafraîchissantes, des thés ou des smoothies sans sucre avec un goût sucré qui vous ravira. Grâce à la solubilité élevée de notre décoction liquide, l'utilisation est simple et efficace.
Produits de boulangerie & snacks
Réduisez le sucre sans renoncer au goût ou à la texture. La poudre Monkfroot est idéale pour les produits de boulangerie comme les biscuits, les gâteaux ou les snacks sains.
Produits laitiers
Ajoutez une douceur peu calorique aux yaourts, puddings ou crèmes glacées. Monkfroot s'harmonise parfaitement avec les produits à base de lait.
Aliments fonctionnels
Développez des aliments fonctionnels tels que des barres protéinées, des produits diététiques ou des compléments alimentaires avec une douceur naturelle.
Questions fréquemment posées sur Monkfroot®.
Nous vous donnons ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées :
Monkfroot® est le nom de marque de la décoction de Monk Fruit (fruit du moine) autorisée dans l'UE. Monk Fruit est également appelé Luo Han Guo et est un fruit originaire d'Asie du Sud-Est.
Oui, transformé en décoction, comme par exemple les produits Monkfroot®, selon les dernières découvertes, Monk Fruit n'est plus considéré comme un nouvel aliment au sens du règlement Novel Food et peut être utilisé sans restriction dans l'UE, même comme produit bio.
Une décoction est un extrait obtenu en faisant bouillir lentement du matériel végétal dans de l'eau. Ce processus est utilisé pour extraire les précieux ingrédients des racines, des écorces ou des parties dures des plantes. Dans le cas de Monkfroot, ce processus de fabrication traditionnel concentre la douceur du fruit du moine et la met à disposition sous une forme de qualité supérieure.
Oui, tous les produits Monkfroot® sont 100 % végétaliens, sans gluten et sans allergènes.
Grâce à sa grande douceur, un dosage plus faible est nécessaire, ce qui peut optimiser vos coûts de production.
Contactez notre équipe de vente pour obtenir des échantillons gratuits et des détails techniques.
Transformé en décoction, comme par exemple les produits Monkfroot®, Monk Fruit n'est plus considéré comme un nouvel aliment au sens du règlement Novel Food , selon les dernières connaissances. Les extraits classiques de Monk Fruit ne sont toujours pas autorisés dans l'UE.
Oui, notre Monkfroot® Concentrated Monk Fruit Decoction est également disponible en qualité bio et peut être utilisé dans les aliments bio.
Luo Han Guo est le nom asiatique du fruit du moine ou Monk Fruit. Transformé en décoction, le Luo Han Guo (Monk Fruit, fruit du moine) n'est plus considéré dans l'UE comme un nouvel aliment au sens du règlement sur Novel Food et peut être utilisé sans restriction.
Nous sommes aussi volontiers votre fournisseur de Monk Fruit (fruit du moine, Luo Han Guo). Contactez-nous !
Vous souhaitez en savoir plus sur Monkfroot® et ses possibilités d'utilisation pour améliorer les valeurs nutritives ou vous avez des questions sur son application dans vos produits ? Contactez-nous directement pour un conseil personnalisé !
Tél. +49 8157/9092499 ou aquapharm
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