Succédané de sucre
Isomaltulose - La source d'énergie intelligente
Isomaltulose dans l'alimentation - Énergie lente & meilleur Nutri-Score
Le disaccharide Isomaltulose est composé de glucose et de fructose et est également appelé un glucide à disponibilité lente en raison de ses propriétés métaboliques physiologiques. Il est extrait de la betterave sucrière et se caractérise par une libération d'énergie lente mais régulière. Comparé au sucre traditionnel, Isomaltulose a un indice glycémique plus faible et favorise un apport énergétique durable sans provoquer de pics de glycémie.
Avantages de l'Isomaltulose
L'amélioration du Nutri-Score est un argument de vente important pour de nombreux fabricants de produits alimentaires. Étant donné que Isomaltulose maintient la stabilité de la glycémie et réduit la teneur en sucre des produits, il peut contribuer à améliorer le Nutri-Score et attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
Produit | N° d'art. | Couleur | Unité |
|---|---|---|---|
Isomaltulose | 3465 | Poudre blanche cristalline / granulaire | Sacs de 25 kg |
Possibilités d'utilisation de l'Isomaltulose
Isomaltulose est polyvalent et convient particulièrement aux aliments fonctionnels, à la nutrition sportive et aux produits à teneur réduite en sucre :
Boissons sportives et énergétiques : Un apport énergétique régulier pour de meilleures performances.
BarresProtein et barres de céréales : favorisent un apport énergétique durable et favorisent la satiété.
Produits de santé : Idéal pour contrôler l'apport en glucides.
Produits de boulangerie & snacks à teneur réduite en sucre : un équilibre parfait entre goût et avantages fonctionnels.
Produits laitiers & Glaces : procure une douceur agréable sans variations importantes de la glycémie.
Foire aux questions sur l Isomaltulose
Nous vous donnons ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées :
Isomaltulose est un sucre naturel obtenu par transformation enzymatique du saccharose (betterave sucrière).
Isomaltulose a environ 50 % du pouvoir sucrant du sucre de table et procure une douceur agréable.
Grâce à ses propriétés métaboliques positives, Isomaltulose peut améliorer le Nutri-Score, en particulier en combinaison avec une réduction de l'apport en sucre.
Isomaltulose libère lentement le glucose, ce qui entraîne une réponse glycémique plus stable.
Oui, Isomaltulose peut être combiné avec d'autres substituts de sucre pour obtenir la douceur et la fonctionnalité souhaitées.
Isomaltulose est bien toléré, mais il faut éviter un apport excessif pour éviter les problèmes digestifs.
Oui, Isomaltulose est stable à la chaleur et convient parfaitement aux produits de boulangerie et aux produits chauffés.
Isomalt est un sucre-alcool utilisé principalement dans l'industrie de la confiserie comme substitut du sucre, tandis que Isomaltulose est un sucre à digestion lente qui offre une libération d'énergie régulière. Tous deux ont des applications et des propriétés métaboliques différentes.
Isomaltulose est le choix idéal pour les fabricants de produits alimentaires qui recherchent une source de sucre plus saine et fonctionnelle. Avec ses effets positifs sur la glycémie, l'apport énergétique et le Nutri-Score, il est idéal pour une multitude d'applications.
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