Liant
Amidon de tapioca - L'amidon polyvalent
Amidon de tapioca - Naturel, fonctionnel & sans gluten
L'amidon de tapioca est extrait de la racine de manioc et constitue un liant naturel polyvalent offrant de nombreuses possibilités d'utilisation. Il se caractérise par sa couleur neutre et son goût doux, ce qui le rend idéal pour une grande variété de recettes. Elle est particulièrement appréciée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, stabilisateur et texturant.
Grâce à ses propriétés sans gluten, l'amidon de tapioca est une alternative populaire pour les produits adaptés aux personnes allergiques et est souvent utilisé dans les produits de boulangerie, les sauces ou comme liant pour les produits à base de viande et les produits végétariens.
Nous avons ces produits dans notre assortiment :
Produit | N° d'art. | Couleur | Unité |
|---|---|---|---|
Amidon de tapioca (Food Grade) | 3573 | Poudre blanche à blanc cassé | Sacs de 25 kg |
Amidon de tapioca (Food Grade) ORGANIC | 80040 | Poudre blanche à blanc cassé | Sacs de 25 kg |
Possibilités d'utilisation de l'amidon de tapioca
Grâce à ses propriétés sans gluten, l'amidon de tapioca est une alternative populaire pour les produits adaptés aux personnes allergiques et est souvent utilisé dans les produits de boulangerie, les sauces ou comme liant pour les produits à base de viande et les produits végétariens. Il améliore l'élasticité des pâtes, assure une consistance uniforme dans les crèmes et confère une viscosité agréable aux sauces.
- Produits de boulangerie : Améliore la texture et permet d'obtenir une mie aérée et élastique.
- Sauces et soupes : Épaissit et stabilise sans influencer le goût.
- Produits de confiserie : Assure une consistance onctueuse dans les puddings, les fourrages et les chewing-gums.
- Produits à base de viande & végétariens : Optimise la liaison et la texture pour un meilleur remplissage de la bouche.
- Boissons : donne une consistance crémeuse aux smoothies et aux alternatives au lait.
Foire aux questions sur l'amidon de tapioca
Nous vous donnons ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées :
L'amidon de tapioca est extrait de la racine de manioc et transformé en une fine poudre par différents procédés.
Oui, elle est naturellement sans gluten et donc idéale pour les aliments adaptés aux personnes allergiques.
Elle est particulièrement neutre en termes de goût et de couleur, offre une grande stabilité et améliore la texture.
Oui, c'est un excellent épaississant, par exemple pour les sauces, les soupes et les desserts, etc.
Oui, elle est purement végétale et peut être utilisée sans problème dans des recettes végétaliennes.
Oui, elle reste stable même à des températures élevées.
Oui, notre assortiment comprend aussi bien des variantes conventionnelles que des variantes bio.
Oui, notre produit est 100 % sans OGM.
L'amidon de tapioca offre une solution naturelle et polyvalente pour les applications alimentaires et industrielles. Ses excellentes propriétés de liaison, sa neutralité sensorielle et sa nature sans gluten en font le choix idéal pour de nombreux produits.
Contactez-nous !
Vous souhaitez en savoir plus sur nos produits et leurs possibilités d'utilisation pour améliorer les valeurs nutritives ou vous avez des questions sur leur application dans vos produits ? Contactez-nous directement pour un conseil personnalisé !
Tél. +49 8157/9092499 ou aquapharm
Pourquoi nous ?
Nous nous mettons en route pour trouver des solutions avant même que vous sachiez ce dont vous aurez besoin demain.
Innovation
Nous vous offrons l'accès aux dernières tendances et aux derniers développements dans le domaine des ingrédients fonctionnels.
Qualité
Nous garantissons les normes de qualité les plus élevées et des chaînes d'approvisionnement fiables.
Partenariat
Nous vous soutenons à chaque étape du développement de votre produit.
Durabilité
Nous attachons la plus grande importance à un approvisionnement respectueux de l'environnement et socialement responsable.
Vos idées. Nos ingrédients. Votre innovation.
"Découvrez notre gamme d'ingrédients innovants pour améliorer la formulation de vos produits".
