Carpeta
Almidón de tapioca: el almidón versátil
Almidón de tapioca: natural, funcional y sin gluten
El almidón de tapioca se extrae de la raíz de la mandioca y es un aglutinante natural versátil con numerosas posibilidades de aplicación. Se caracteriza por su color neutro y sabor suave, que lo hacen ideal para una amplia gama de recetas. Es especialmente apreciado en la industria alimentaria como espesante, estabilizante y texturizante.
Gracias a sus propiedades sin gluten, el almidón de tapioca es una alternativa popular para los productos aptos para alérgicos y se utiliza a menudo en productos horneados, salsas o como aglutinante de productos cárnicos y vegetales.
Tenemos estos productos en nuestra gama:
Producto | Nº de artículo | Color | Unidad |
|---|---|---|---|
Almidón de tapioca (de calidad alimentaria) | 3573 | Blanco a blanquecino Polvo | Sacos de 25 kg |
Almidón de tapioca (calidad alimentaria) BIO | 80040 | Blanco a blanquecino Polvo | Sacos de 25 kg |
Posibles usos del almidón de tapioca
Gracias a sus propiedades sin gluten, el almidón de tapioca es una alternativa popular para los productos aptos para alérgicos y se utiliza a menudo en productos horneados, salsas o como aglutinante de productos cárnicos y vegetales. Mejora la elasticidad de las masas, garantiza una consistencia uniforme en las cremas y confiere a las salsas una agradable viscosidad.
- Productos horneados: Mejora la textura y asegura una miga esponjosa y elástica.
- Salsas y sopas: Espesa y estabiliza sin afectar al sabor.
- Confitería: Proporciona una consistencia suave en puddings, rellenos y chicles.
- Productos cárnicos y vegetales: Optimiza el ligado y la textura para una mejor sensación en boca.
- Bebidas: da a los batidos y a las alternativas a la leche una consistencia cremosa.
Preguntas frecuentes sobre el almidón de tapioca
Aquí le damos respuesta a las preguntas más frecuentes:
El almidón de tapioca se extrae de la raíz de la mandioca y se transforma en un polvo fino mediante diversos procesos.
Sí, no contiene gluten por naturaleza y, por tanto, es ideal para alimentos aptos para alérgicos.
Es especialmente neutro en sabor y color, ofrece una gran estabilidad y mejora la textura.
Sí, es un excelente espesante para salsas, sopas, postres y mucho más.
Sí, es puramente vegetal y puede utilizarse en recetas veganas sin ningún problema.
Sí, permanece estable incluso a altas temperaturas.
Sí, nuestra gama incluye tanto variedades convencionales como ecológicas.
Sí, nuestro producto está 100% libre de ingeniería genética.
El almidón de tapioca ofrece una solución natural y versátil para aplicaciones alimentarias e industriales. Sus excelentes propiedades aglutinantes, sus propiedades sensoriales neutras y su naturaleza sin gluten lo convierten en la elección perfecta para numerosos productos.
Póngase en contacto con nosotros
¿Desea obtener más información sobre nuestros productos y cómo pueden utilizarse para mejorar los valores nutricionales, o tiene alguna pregunta sobre cómo utilizarlos en sus productos? Póngase en contacto con nosotros directamente para una consulta personalizada.
Teléfono +49 8157/9092499 o aquapharm
¿Por qué nosotros?
Ya estamos en camino de encontrar soluciones antes de que sepa lo que necesitará de nosotros mañana
Innovación
Le ofrecemos acceso a las últimas tendencias y avances en el campo de los ingredientes funcionales.
calidad
Garantizamos los más altos niveles de calidad y cadenas de suministro fiables.
Asociación
Le apoyamos en todas las fases del desarrollo de su producto.
Sostenibilidad
Concedemos gran importancia a las compras respetuosas con el medio ambiente y socialmente responsables.
Sus ideas. Nuestros ingredientes. Su innovación.
"Descubra nuestra gama de ingredientes innovadores para mejorar las fórmulas de sus productos".
