Edulcorante
Monkfroot® - La innovación para un dulzor natural
Monkfroot® - El producto de fruta del monje que no es un Novel Food .
¡Por fin ha llegado el momento! En una importante actualización normativa, se anunció que la fruta del monje (Luo Han Guo), especialmente en forma de decocción acuosa no selectiva, ya no se considera un nuevo alimento.
Antecedentes y efectos
La fruta del monje( Luo Han Guo), conocida por su dulzor natural y su bajo contenido calórico, se utiliza en la medicina tradicional china desde hace siglos. Sin embargo, su uso como ingrediente alimentario en la UE estaba restringido anteriormente en virtud de la normativa sobre nuevos alimentos de la Unión Europea, que exige una evaluación exhaustiva de la seguridad de los alimentos que no se utilizaban ampliamente en la UE antes de mayo de 1997. El nuevo reglamento exime a la fruta del monje( Luo Han Guo ) de estas restricciones y permite su uso en una gama más amplia de alimentos y bebidas en la UE sin autorización previa.
La innovación: Monkfroot® - Monk Fruit Dekokt
Monkfroot® aporta el potente dulzor de la fruta del monje (Luo Han Guo, Siraitia grosvenorii) directamente a sus proyectos de desarrollo de productos. Nuestra decocción de Fruta Monje es una alternativa fiable y natural al azúcar y es perfecta para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos y bebidas.
Disponible en polvo y en forma líquida, Monkfroot® proporciona hasta 20 veces el poder edulcorante del azúcar, dependiendo del valor de pH de su producto final. Monkfroot® le ayuda a desarrollar productos con menos azúcar, menos calorías y un claro enfoque en los ingredientes naturales.
Presentación general de los distintos productos Monkfroot®:
Producto | Nº de artículo | Color | Unidad |
|---|---|---|---|
Monkfroot® (Fruta del monje, Luo Han Guo) Decocción concentrada de fruta del monje | 3563 | Líquido amarillo | Sacos de 20 kg |
Monkfroot® (Fruta del monje, Luo Han Guo) Decocción concentrada de fruta del monje BIO / Próximamente | 80041 | Líquido amarillo | Sacos de 20 kg |
Monkfroot® (Fruta del monje, Luo Han Guo) Decocción de fruta del monje en polvo | 3564 | Polvo marrón natural | Sacos de 20 kg |
Monkfroot® (Fruta del monje, Luo Han Guo) Decocción de fruta del monje en polvo | 3564W | Polvo blanco | Sacos de 20 kg |
Monkfroot® (Fruta del monje, Luo Han Guo) Decocción de fruta del monje en polvo secada por atomización en Vitriose | 3591 | Polvo amarillo | Sacos de 20 kg |
¿Qué es una decocción?
Una decocción es un extracto que se obtiene hirviendo lentamente material vegetal en agua. Este proceso se utiliza para extraer los valiosos ingredientes de las raíces, cortezas o partes duras de las plantas. En el caso de Monkfroot, esto extrae de forma natural la dulzura de la fruta del monje para utilizarla en sus productos.
Monkfroot® - Excelentes propiedades edulcorantes
Gracias a su alta concentración, Monkfroot® ofrece un dulzor intenso y natural que puede adaptarse perfectamente a diferentes recetas. Tanto si elabora productos lácteos como bebidas, aperitivos o postres, Monkfroot le ayuda a endulzar sus productos sin concesiones.
Monkfroot® - Fabricante de renombre
El fabricante de Monkfroot® trabaja con la tecnología básica de innovaciones propias y patentadas centradas en la fruta del monje.
Innovación científica y tecnológica
El equipo de I+D está dirigido por licenciados de la UNC con amplia experiencia en el sector. El equipo está formado por 40 empleados, de los cuales 4 son doctores y 6 doctores. Existe una estrecha cooperación desde hace tiempo con la Universidad de Jiangnan, la Universidad Agrícola de Hunan, la Universidad de Medicina China de Hunan y numerosos institutos de investigación de productos naturales.
Monkfroot® es el último desarrollo!
Tecnologías desarrolladas de forma independiente para la eliminación de residuos de pesticidas, la separación orgánica por membranas y la extracción por fluidos supercríticos.
Plantaciones propias con fruta del monje
La fruta del monje (Monk Fruit, Luo Han Guo) se cosecha en las plantaciones propias de la empresa, lo que garantiza siempre la calidad constante de Monkfroot®.
Beneficios y aplicaciones de Monkfroot® (fruta del monje, Luo Han Guo)
Bebidas
Cree refrescos, tés o batidos sin azúcar con un dulzor que deleita. Gracias a la alta solubilidad de nuestra decocción líquida, la aplicación es sencilla y eficaz.
Productos de panadería y aperitivos
Reduzca el azúcar sin sacrificar el sabor ni la textura. La raíz de rape en polvo es ideal para productos horneados como galletas, pasteles o aperitivos saludables.
Productos lácteos
Añada dulzor bajo en calorías a yogures, puddings o helados. La alfalfa armoniza perfectamente con los productos lácteos.
Alimentos funcionales
Desarrollar alimentos funcionales como barritas de proteínas, productos dietéticos o complementos alimenticios con dulzor natural.
Preguntas frecuentes sobre Monkfroot
Aquí le damos respuesta a las preguntas más frecuentes:
Monkfroot® es la marca comercial de la decocción de fruta del monje autorizada en la UE. La fruta del monje también se conoce como Luo Han Guo y es una fruta del sudeste asiático.
Sí, procesada como decocción, como los productos Monkfroot®, según los últimos descubrimientos la fruta del monje ya no se considera un nuevo alimento en el sentido del Reglamento sobre Novel Food y puede utilizarse en la UE sin restricciones, incluso como producto ecológico.
Una decocción es un extracto que se obtiene hirviendo lentamente material vegetal en agua. Este proceso se utiliza para extraer los valiosos ingredientes de las raíces, cortezas o partes duras de las plantas. En el caso de Monkfroot, la dulzura de la fruta del monje se concentra mediante este proceso de producción tradicional y se pone a disposición en una forma de alta calidad.
Sí, todos los productos Monkfroot® son 100% veganos, sin gluten y sin alérgenos.
Gracias a su elevado dulzor, se requiere una dosificación menor, lo que puede optimizar sus costes de producción.
Póngase en contacto con nuestro equipo de ventas para obtener muestras gratuitas y detalles técnicos.
Procesada como decocción, como los productos Monkfroot®, la fruta del monje ya no se considera un nuevo alimento en el sentido del Reglamento sobre Novel Food , según las últimas conclusiones. Los extractos clásicos de fruta del monje siguen sin estar autorizados en la UE.
Sí, nuestra decocción concentrada de fruta del monje Monkfroot® también está disponible en calidad ecológica y puede utilizarse en alimentos ecológicos.
Luo Han Guo es el nombre asiático de la fruta del monje. Procesada como decocción, la Luo Han Guo (fruta del monje) ya no se considera un nuevo alimento en el sentido del Reglamento sobre Novel Food de la UE y puede utilizarse sin restricciones.
También nos complace ser su proveedor de fruta del monje (Luo Han Guo). Póngase en contacto con nosotros.
¿Desea obtener más información sobre Monkfroot® y cómo puede utilizarse para mejorar los valores nutricionales, o tiene alguna pregunta sobre su uso en sus productos? Póngase en contacto con nosotros directamente para una consulta personalizada.
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